Zutaten
für 4 Personen
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8 |
Kleine Pouletbrüstchen, |
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1 EL |
Kräutersenf |
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1 bis 3 |
Rote Pfefferschoten, halbiert, |
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1 dl |
Sherry (nicht zu trocken) |
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2 EL |
Planta Margarine |
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2 dl |
Saucenrahm |
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Salz, Pfeffer |
Zubereitung
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Kräutersenf und die Hälfte der Pfefferschoten sowie die Hälfte des Sherrys mischen (Marinade).
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Pouletbrüstchen damit bestreichen und zugedeckt im Kühlschrank einige Stunden marinieren; herausnehmen, mit Haushaltpapier trocknen.
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Ofen vorheizen auf 220 Grad.
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Margarine in die Pfanne geben und warm werden lassen (keine Butter nehmen, weil es sonst Fettaugen gibt!).
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Pouletbrüstchen beidseitig langsam braten (je 4 Minuten), dann in eine gefettete Gratinform schichten.
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Die andere Hälfte des Sherrys in die Bratpfanne giessen, Bratensatz auflösen; Flüssigkeit evtl. absieben und wieder in die Pfanne zurückgeben.
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Rahm beifügen, etwas einkochen lassen.
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Den Rest der Pfefferschoten beifügen.
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Sauce würzen, abschmecken, über die Pouletbrüstchen giessen.
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Ca. 10 Minuten im Ofen (220 Grad) gratinieren.